限定数 150g コロンビア Caturra Koji

Taste: Cherry & Grapefruits

チェリー & グレープフルーツ

Process: Koji Supernatural
Variety: Red & Yellow Caturra

Altitude:  1,350masl

Bayter一家は、コーヒーチェリーの発酵をコントロールするため、バクテリアや酵母に関する研究を徹底的に行い、精製方法の実験も怠りません。その結果、彼らのコーヒーは前例にないレベルの品質を実現しています。El Vergelは、Colombiaで初めて麹発酵プロセスを開発したコーヒー農園として名を轟かせています。

The Bayter family carries out exhaustive research on bacteria and yeasts to control fermentation together with tireless experimentation of processes, reaching unprecedented levels of excellence in their coffees. Today El Vergel is known for being the first coffee farm in Colombia to develop the Koji fermentation process.

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