限定数 150g ブルンジ Butegana Cima

Single O Shibuyaのオープンを記念して、数量限定でリリースします！

※Shibuyaオープンセットは、夏限定ブレンドに手ぬぐいが付いたお得なセットです。ぜひこちらからご覧ください。

Taste:Tropical punch & maple.
トロピカルパンチ & メープル

Process: Yeast inoculated Natural 
Variety: Red Bourbon
Altitude:  1,600masl

Lalcafeが開発した“Cima Yeast”が今年もリリースです。この酵母は、昨年リリースした私たちの Birthday Blendでも、ひと際クレイジーな(過剰なほどの)トロピカルフレーバーを生み出しました。もちろん今回のRed Bourbonでも、そのフレーバーは健在です。コーヒーチェリーは丁寧にハンドピックされたのちにさらに選別されます。その後、Cima Yeastとともに綿密に管理された状態で、12時間の発酵工程が行われるのです。

Let us re-introduce you to Cima Yeast. Developed by Lalcafe, it’s responsible for the crazy tropical (troppo if you will) notes of our Birthday Blend last year. And it’s done it again for this Red Bourbon. After handpicking and sorting, cherries are inoculated with the Cima Yeast where they undergo a controlled 12-hour fermentation.

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