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150g コロンビア La Roca Tabi

¥2,400
TitleWHOLE BEAN/豆
商品説明

Single Oの新シリーズ、DAMN SPECIAL STUFFから、コロンビア産コーヒーをご紹介!特別かつレアなコーヒーをブラックバッグに詰め込み、その名の通り、飲んで納得の一杯をお届けします。 ※150gのみの販売となります。ご了承ください。

このTabi(タビ)は、水が入ったタンクで96時間無酸素下(アナエロビック)でコーヒーチェリーを発酵処理し、15日間日陰で乾燥させられます。その後、貯蔵庫に移動してそこでも乾燥させ、最終的には30日間もの長い間、引き続きコーヒーチェリーがついた状態で乾燥させることで、安定した仕上がりにすることができています。

Taste: Citrus & Dark Chocolate 
シトラス&ダークチョコレート

Process: Natural Anaerobic
Variety: Tabi
Altitude:  1,650masl

This Tabi is processed with anaerobic fermentation in tanks immersed in water for 96 hours, drying under a shade canopy for 15 days, followed by drying in silos and finally finishing with a stabilization resting period for 30 days in cherry.

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