150g コロンビア Papayo Inmaculada

6/25 Single O 有楽町OPEN!こちらのコーヒーは有楽町とOnline ストア限定。こちらのコーヒーと夏限定ブレンドがセットになった「有楽町記念セット」も販売開始。こちらより。

コロンビア Papayoは150gのみの販売となりますのでご了承ください。

Taste: ストロベリー＆ラズベリー

Strawberry & raspberry

精製方法:Natural Anaerobic
品種:  Papayo

標高: 1700-2000m

ColombiaのValle del Cauca地域にあるHolguins農園からの逸品です。Holguinsは地元では伝説的な存在であり、エキゾチックなコーヒー生産を続ける世界的なリーダーでもあります。今回紹介するコーヒーは、①コーヒー豆の密度による選別、②機械での選別、③手作業での選別という３段階の選別が施されています。更に、嫌気性発酵を行うことで、狙ったフレーバープロファイルに整えられます。その後、コーヒーチェリーは3段階の乾燥ステージに分けられ、温室内で日光を利用したパラボリック乾燥が行われます。

A pearler from the Holguins, local legends in Colombia's Valle del Cauca, as well as global leaders in exotic coffee production. This coffee's process includes - wait for it - density sorting, electronic and hand sorting, then natural processed Anaerobic　Fermentation to standardise the profile, and finally, parabolic natural drying in greenhouses over 15 days, broken into three stages to utilise sunlight efficiently.

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こちらのバッグにはZipがついていません。一般的なクリップや輪ゴムで止めるのはもちろんOKですがこちらのCOFFEE CLIP(別売）でとめてあげたらちょっとお洒落にキッチンを飾ります。さぁroll n' clip!

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