夏限定ブレンド ブルンジコーヒーの欠点豆についてのお知らせ
今だけの、特別な一杯。“Firecracker” ブレンド × ブルンジ この夏だけの期間限定ブレンド「Firecracker」が、今年も登場しました。今年の主役のひとつは、アフリカ・ブルンジ産のコーヒー。豊かな果実感と奥深い甘さが際立つ、スペシャルティコーヒーの魅力が詰まった一杯です。 ブルンジは、Single OのHead of Coffee（コーヒー責任者）Wendyが15年以上にわたって関係を築いてきた、大切な産地。スペシャルティの世界でブルンジが注目される以前からずっと応援し続けてきた、想いのこもった土地なんです。 ただ、正直にお伝えしたいこともあります。ブルンジなどの一部地域では、まれに「ポテトテイストディフェクト（PTD）」と呼ばれる、風味に影響する欠点が現れることがあります。 ポテトテイストディフェクト（PTD）とは？焙煎して挽いたとき、まるで“生のジャガイモ”のような独特のにおいと味がする現象です。これは、コーヒーチェリーに小さな虫（アンテスティア）が穴をあけ、そこからバクテリアが入り込むことで起こるもの。外見からは判断できず、ごくまれに現れるため、どんなに丁寧に選別しても完全には防げません。 でも、ご安心ください。PTDは風味のみに影響するもので、体への害はあるとされていません。 それでも、ブルンジを選ぶ理由。PTDのリスクがあるからといって、この素晴らしい産地を避けるのはあまりにも惜しい。ブルンジのコーヒーには、毎年私たちを驚かせるような、鮮やかで複雑なフレーバーが詰まっています。 このブレンドには、そんな“挑戦する価値のあるコーヒー”を選ぶSingle Oの想いが込められています。そして何より、この美味しさを体験してほしいと思っています。 よくあるご質問 Q.万が一、ジャガイモのようなにおいを感じたら？A. PTD（ポテトテイストディフェクト）はごくまれに発生する自然由来の風味欠点です。挽いた際に、「あれ？」と思うような、生のジャガイモのようなにおいを感じた場合は、抽出せず、挽いた1回分を破棄することをおすすめします。１粒のみが風味の原因となるので、他の豆には影響がありません。 見た目での判別は難しく、香りではっきりわかるのが特徴です。体に害はありませんが、美味しく楽しんでいただくためにも、違和感があった場合はその一杯はスキップしてください。私たちスタッフも抽出する際には稀にでるこの匂いを注意して確認、出た際には「ポテト！」と稀なる発見を皆で共有しています。 Q. なぜそんなリスクがある豆を使うの？→ それ以上においしいからです。最高のコーヒーには、時にチャレンジがつきものです。 Q. お店ではこの味わいに出会える？→ はい。このFirecrackerブレンドは、オンラインショップのほか、Single O各店でもお楽しみいただけます。 美味しいフィルターV60抽出レシピ 焙煎よりエイジング：4日目 参考レシピ：粉量15g /...
