150g コロンビア Wush Wush

【超限定数】コロンビアの選りすぐり、スモールロットシリーズからユニークな品種のコーヒー4種類をリリースしていきます！このシリーズでは、品種由来の特徴に加え、ワイン業界で使用される科学技術を用いた、PURA CEPA（プラセパ）プロジェクトのもと精製されたコーヒーをご紹介していきます。 ※150gのみの販売となります。無くなり次第終売となります、ご了承ください。

#1のSIDRA（シドラ）はこちら、エチオピアのHeirloomにも似たフルーティで繊細な味わいや、濃縮された柑橘類のようなジューシーさが印象的です。嫌気性発酵や微生物の働きにより引き立ったフレーバーをご賞味ください！

#2 こちらのWUSH WUSH（ウシュウシュ）は、Gesha種に匹敵する存在感を放ちます。クランベリーのように甘く濃厚で、アクセントがきいたスパイスの余韻が続きインパクト十分です。独自のAqua methodで精製されたこちらのコーヒーもぜひお見逃しなく！

#3と#4は7月上旬のリリースを予定しております。

Taste: Cranberry & clove. クランベリー＆クローブ

Process: Washed
Variety: Wush Wush
Altitude:  1,320masl

Geshaに匹敵するほど大人気な品種のWush Wush。Pura Cepaが開発した革新的な精製方法である、Aqua methodによって処理されています。コーヒーから採取された微生物を使い、8日間かけて下処理をしてから、コーヒーチェリーから果肉を除去します。その後、48時間発酵し、ラックの上で15日間の乾燥工程に入ります。Wushと、直ぐに無くなってしまう前に、ご賞味ください！

Giving Gesha a run for it’s money, is the fan-favourite Wush Wush. Processed through the innovative Aqua method developed by Pura Cepa, this coffee undergoes a prelude of microorganisms cultivated from coffee for eight days. Introduced into freshly harvested and pulped coffee, it ferments for 48 hours before being washed and dried on racks for 15 days. Get it before it goes Wush.

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